從前從前，在一個玉米田裡，有一對雙胞胎，哥哥叫玉米、弟弟叫玉米筍
從小兩兄弟的家境貧乏，農夫爸爸為了給哥哥有很多的營養，便忍痛將弟弟從哥哥身上割下來。
老天看到這樣的景象，憐憫著弟弟，為了讓兩兄弟不分離，因此決定將他們變成對人類有價值的食物，弟弟成為蔬菜，而哥哥則成為澱粉～
玉米、玉米筍
口感不同，營養成分也不一樣！
玉米
富含澱粉質，算是五穀根莖的主食類，熱量、含糖量都不低，可別以為它是蔬菜就拼命吃喔
玉米筍
碳水化合物、蛋白質都低上不少，屬於蔬菜的一種；根據《康健雜誌》的報導，玉米筍還富含了維生素、礦物質與鈣質等營養，可說是超級蔬菜之一。
「玉米」長壽食物
減肥、防癌、降三高
玉米，是常見的糧食作物，有各式各樣的玉米油、玉米酒、爆米花等等。
玉米素有“長壽食品”、“黃金主食”的美稱，更可作為“日常保健品”食用！
黃金主食，7大奇特功效
玉米渾身是寶，不僅含有碳水化合物、蛋白質、脂肪，還含有異麥芽低聚醣、維生素、多醣等大量營養物質，深得營養專家的喜愛。更有報導稱，美國前總統裡根曾每天早上都以玉米片粥作早餐。
1 保護視力
隨著年齡的增長及過度使用電子設備等，會破壞眼球的黃斑感光區域，引起黃斑病變、白內障、視力下降等眼部疾病。
黃玉米中富含葉黃素和玉米黃質，是保護眼睛的強大抗氧化劑，可以吸收進入眼球內的有害光線，輔助保護眼健康。
2 促進腸道健康
正常情況下，腸道中的有害菌和有益菌保持著平衡狀態，但當有益菌減少時，腸道疾病也就慢慢顯現。
玉米中含有的異麥芽低聚醣是最為優異的益生元，也是益生菌的糧食，可以促進腸道有益菌的繁殖。
同時，玉米富含膳食纖維，也能促進腸道蠕動，改善便秘，保護腸道健康。
3 輔助減肥
玉米中含有較多的粗纖維，比精米、精麵高4-10倍，可以增強飽腹感；而鎂元素可以加強腸壁蠕動，促進機體排出廢物，達到瘦身的效果。
4 調節血糖
玉米中含有豐富的菸酸，它是葡萄糖耐量因子(GTP)的組成物之一，可以增強胰島素的作用。因此，適當用玉米替代主食，有助於調節血糖。
5 降低膽固醇，預防心腦血管疾病
玉米中富含不飽和脂肪酸，尤其是亞油酸的含量可高達60%以上，加上玉米又富含多種高含量的維生素。
亞油酸和維生素E的協同作用，可以降低血液中的膽固醇含量，防止動脈硬化，對高血壓、高血脂、冠心病等心腦血管疾病有一定的預防及治療功效。
6 防癌抗癌
玉米中含有多種抗氧化及抗癌成分，如：維生素E、穀胱甘肽、賴氨酸、硒元素等，可以輔助防癌抗癌。
其中，穀胱甘肽能使致癌物失去活性並通過消化道排出體外，也能加速老化的自由基失去作用，減少疾病甚至癌症的發生；
硒元素，不僅能結合體內的重金屬、自由基等有害成分，促進廢物排出體外，預防癌症的發生，也能抑制癌細胞的發展與擴散；
玉米中的胡蘿蔔素的量是大豆的5倍多，對致癌物也有抑製作用，其葉黃素還能夠預防大腸癌、皮膚癌、肺癌、子宮癌等癌症，玉米黃質也能預防皮膚癌和肺癌。
7 抗衰老，提高新陳代謝
玉米中富含穀胱甘肽、維生素E、葉黃素等多種抗氧化物，可有效提高人體的新陳代謝，促進肝臟排出毒素，抑制人體中多餘的自由基，有延年益壽的功效。
玉米筍防骨鬆、降三高！
玉米筍又名珍珠筍，是玉米的年幼期。
雖同為玉米家族，但玉米筍的營養價值與玉米卻大不同。
玉米，醣類含量高，營養學上屬於澱粉類
玉米筍，所含醣類、蛋白質和脂肪量都遠低於玉米，歸類蔬菜類，熱量是一般甜玉米的三分之一，脂肪更只有八分之一，是減重時不可或缺的夥伴，其中更有諸多健康益處，值得愛健康、瘦身參考。
防骨骼疏鬆、心血管疾病！
玉米筍有不錯的維生素、礦物質及各種胺基酸，其中鈣質和維生素C甚至玉米還多能防骨鬆；另外，玉米筍所含的類胡蘿蔔素也可預防癌症、心血管疾病和白內障。
有益眼睛健康的黃體素、玉米黃質，雖、玉米筍中的含量不如成熟玉米多(色澤愈黃含量愈高),但對人體仍有助益。
此外，玉米筍富含鉀、鐵質除了預防貧血對預防胃潰瘍也有效。
玉米筍提供豐富的葉酸，硫胺素，核黃素，菸酸，葉酸是人體合成氨基酸的必要物質，並且與阿茲海默症的風險有關，攝取足夠的葉酸可改善記憶力，減緩認知能力下降。
再者，中醫認為玉米筍有解便秘之效，適合讓消化不良、容易水腫的人食用。
但是痛風患者則要特別小心，因為玉米筍的普林含量較高，不宜攝取太多，且玉米筍還有利尿效果，尿失禁患者也不能多吃，以免吃多反傷身。
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玉米筍這樣煮 吃飽又消水腫
水煮：適合水煮後用於涼拌沙拉。
建議玉米筍清洗後帶葉入鍋，從冷水開始煮至熟透，甜味會更足；另外在水中加入少許的鹽巴，色澤也會更漂亮。煮好的水別急著倒掉，它可是消水腫聖品「玉米鬚茶」！
熱炒：玉米筍直接清炒就很可口，與紅蘿蔔、洋蔥、四季豆等蔬食一起熱炒更添口感層次；搭配肉絲、肉片快炒也非常解膩。
玉米筍 玉米鬚
玉米鬚也能吃？
之前去朋友家，有喝過玉米鬚茶，蠻好喝的喔
看到網友將玉米筍連同玉米鬚做料理
要來好玩一下先生說：我們不是牛～哞～可以不要吃草嗎？哈哈🤣
我問過Google了！安啦！
整條豪邁不要切太細更能保留原汁原味
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