火龍果全食物都是寶
含花青素、甜菜紅素、膳食纖維、膠質、鉀離子
順腸、養顏美容
本來要丟棄的 善加利用，成了美味佳餚
可涼拌做菜、煎蛋、打果汁、糖漬甜點....
火龍果全食物都是寶 含花青素、甜菜紅素、膳食纖維、膠質、鉀離子、順腸、養顏美容 火龍果從皮到肉，從裡到外，都可以吃 本來要丟棄的 善加利用，成了美味佳餚 可涼拌做菜、煎蛋、打果汁、糖漬甜點....
火龍果 全食物都是寶
火龍果皮富有膠質、花青素
果肉的膳食纖維、甜菜紅素
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火龍果皮最營養 千萬別丟掉
火龍果，好吃不僅為其肉，還有其皮，很少人曉得這個，因為以我們平時的認識皮就是用來丟的
大自然造物豐盛我們
火龍果從皮到肉，從裡到外，都可以吃喔！
本來要丟棄的果皮，善加利用，成了美味佳餚
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火龍果被稱為「神聖之果」
順暢、養顏美容
水溶性膳食纖維、富含水分、鉀離子、膠質，花青素、甜菜紅素
果肉的膳食纖維及甜菜紅素，
火龍果的粉紅色內皮，是甜菜紅素含量最高的地方
「甜菜紅素」抗氧化又防癌
甜菜紅素，能抗氧化、抗發炎的效果，還能對抗自由基，抗衰老，纖維質及水份也能讓胃有飽足感，夏天吃點火龍果真的很不錯。達到防老功效，並維護眼睛微細血管的健康
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白肉火龍果，相較紅肉
白肉火龍果多了1倍的膳食纖維與葉酸，有助改善排便問題、預防老年失智症等，吃白肉火龍果更佳。
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紅肉火龍果，相較白肉
紅肉火龍果有較多的花青素、抗氧化，達到防老功效。
花青素可以改善眼睛對黑暗與光亮的適應力，維護眼睛微細血管的健康。
紅肉火龍果有較多的鋅與鐵。
鋅能幫助能量代謝，強化免疫功能，還能保護皮膚健康。
不吃海鮮、肉的素食者可以吃紅肉火龍果補充；鐵補血氣，能幫助體內氧氣順利運送。
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果皮營養價值高！
果皮果肉含有的花青素，抗氧化、防衰老；鋅、鐵強化免疫功能、補血氣；它特有的植物性白蛋白，還能與體內的重金屬離子結合，藉排泄把毒素排出體外。
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火龍果皮含的主要營養物質主要是——花青素。
火龍果的果皮含有非常珍貴的營養物質——花青素。
1.花青素是一種強力的抗氧化劑，強於胡蘿蔔素10倍以上，且能在人體血液中保存活性75小時。
2.花青素能夠保護人體免受有害物質——自由基的損傷，有助於預防多種與自由基有關的疾病。
3.花青素能夠增強血管彈性，保護動脈血管內壁，降低血壓。
4.花青素能增進皮膚的光滑度，美顏肌膚。
5.花青素可以抑制炎症和過敏，改善關節的柔韌性，預防關節炎。
6.可以促進視網膜細胞中的視紫質再生，改善視力;還具有抗輻射的作用等。
花青素對人體的有非常好的保健作用。
從許多方面維護人體的健康，為我們帶來多種益處.
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火龍果有助減重、預防心血管疾病
正梁中醫診所院長鄧正梁介紹，火龍果是仙人掌科的食物，屬性溫和，很少藥用，適合一般人食用。因為它富含維生素、纖維素、葡萄糖，以及鉀等微量元素，可以促進腸胃蠕動，有益於降血壓、退火，改善便秘等。
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火龍果有白肉與紅肉之分，菁英診所營養師簡子勻表示，兩種火龍果營養成分相當，均富含水溶性的膳食纖維，對於想要促進排便或減重的人，都蠻有幫助。而紅肉火龍果含花青素與糖分較高。花青素是很好的抗氧化營養素，可以中和人體產生的自由基，除了有抗老的作用，也有助於癌症與心血管疾病的預防。
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（⬆️️️️️️️️️️️️️️️️️️️️️️️️️️️️️️️️️️️️️️️圖片分享自台灣好農部落格https://reurl.cc/zzggxN）
取火龍果皮4步驟
1.洗淨：洗淨火龍果表面，再用乾淨的布或廚房紙巾擦乾。
2.剪去：剪去綠色花萼和較粗的果皮。
3.切剝：用水果刀切一開口，剝開外皮。
4.修剪：再將頭尾較粗的外皮剪掉。
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火龍果皮的吃法：
1、生吃
這是最簡單的吃法，可以用小刀刮下直接生吃，或者將最外層的果皮切掉，然後內層果皮和果肉一起吃。
2、火龍果皮豆漿
將火龍果皮最外層皮削掉、洗凈、切塊，和黃豆一起放入豆漿機內，榨成豆漿，放入適量糖即可飲用。
3、涼拌
將火龍果皮洗凈切絲後放到淡鹽水中泡一下，撈出控一控水分，依個人口味
鹹的：鹽、雞精攪拌即可
甜的：放檸檬或果醋、糖或蜂蜜攪拌均勻即可。
4、打成果汁
火龍果皮最好的吃法就是榨成汁>
將外層皮洗乾淨，切除蒂頭和表面凸出的青綠色部分，切塊丟入果汁機，再加點蜂蜜及水打成果汁。也可跟果肉一起打。凍到冰櫃里，口渴的時候拿來飲用，清甜可口，消暑解渴>
但果汁的糖分人體吸收較快，容易造成血糖短時間內很快升高的現象，需酌量攝取或慢慢飲用。
5、火龍果冰沙
將火龍果整顆冷凍後，凍化的果肉就冰沙化，直接挖取食用口感細密。
6、火龍果皮沙拉
小火龍果皮1隻，迷你小南瓜1個，平菇2～3片，菠菜1～2顆，沙拉醬適量。平菇煮熟後切丁；小南瓜煮熟或蒸熟後，取其中一小部分切丁就夠用了；火龍果皮切絲；菠菜擇洗乾淨後用開水燙一下。所有處理好的食材都放在盤子裡，澆上你喜歡的沙拉醬拌勻即可，還可以在上面加兩顆草莓作為點綴。
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#黑暗料理 嚐鮮
火龍果皮煎蛋
7、火龍果皮煎蛋
做法：
a.皮清洗乾淨，花萼要剪掉，用餐巾紙擦乾，切丁備用
b.像一般（煎蘿蔔蛋、九層塔蛋）一樣，蛋打散＋鹽＋倒入火龍果皮丁，拌一拌
c.油熱鍋後倒入，像煎蛋餅一樣捲起來，煎好再切塊
*與蛋一起煎或拌入麵糊，可做成煎餅。
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8、火龍果皮炒雞丁
材料：雞丁、西芹、胡蘿蔔、火龍果肉、火龍果皮切絲、腰果
做法：雞丁入鍋炒香，依序加入胡蘿蔔、西芹、火龍果肉、果皮
拌炒之後加一點鹽和胡椒，起鍋前撒上腰果拌一 下，即可盛盤。
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9、火龍果皮果醬
火龍果是富含果膠的水果，比起其他水果的果醬來得更簡單易做。
全食物運用一起做成營養果醬，或是調飲料、當沙拉淋醬使用。
食材：帶皮火龍果700g、冰糖200g、檸檬1顆
作法：
a.將果皮周圍的尖角剪掉。
b.果肉與果皮分開後，分別切成細丁，備用。
c.果肉放入調理機中，打成均勻的泥狀，然後倒入湯鍋中。
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火龍果皮 糖漬甜點
10、火龍果皮 糖漬甜點
1. 將紅龍果皮的苞片剪掉。
2. 紅龍果洗淨後，切除不適合食用的頭尾，並將果皮取下。
3. 取下的果皮切成塊後，跟砂糖以1：1的比例混合拌勻，拌至砂糖溶解過半後，裝瓶密封冷藏，每1～2天攪拌一次，
4. 靜待2～3週便可食用。
糖漬火龍果皮～火龍果皮含有非常珍貴的營養物質—花青素、甜菜紅素，抗氧化
糖漬火龍果皮蜜餞
火龍果皮營養價值高
口感很像洛神花蜜餞（火龍果皮蜜餞）
一般會丟棄的果皮再利用，值得一試
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註：花青素對溫度敏感，應生食為佳。
另外，火龍果皮和山藥一樣有種黏黏的感覺，用淡鹽泡一下就不會感覺太黏了，但如果你能適應這種黏黏的感覺就最好別泡，
泡一下就會損失很多的營養。
果皮不宜沏茶、煮湯或蒸炒，高溫會導致花青素局部降解，降低其營養價值。
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